ګلوکونیک اسید CAS:526-95-4 جوړونکی عرضه کوونکی

ګلوکونیک اسید یو تیزابي اسید دی چې یو معتدل عضوي اسید دی چې د ګلوکونو-ډیلټا-لاکټون هایدرولیز شوی بڼه ده. دا د ډیکسټروز د تخمر په واسطه چمتو کیږي، چې له مخې یې فیزیولوژیکي ډي-فارم تولید کیږي. دا په اوبو کې د 100 g/100 ملی لیتر په 20 درجو سانتی ګراد کې محلول کیږي. دا یو معتدل خوند لري او په 1٪ کې 2.8 ph لري. دا د انټي اکسیډنټ په توګه کار کوي او د نورو انټي اکسیډنټ فعالیت لوړوي. په مشروباتو، شربتونو او شرابو کې، دا کولی شي د کلسیم توربیډیټي له منځه یوسي. دا د کیک مخلوطونو کې د خمیر کولو برخې په توګه کارول کیږي، او د وچ مخلوط ډیسټرو او وچ مشروباتو مخلوطونو کې د اسید برخې په توګه کارول کیږي. ګلوکونیک اسید په طبیعي ډول په میوو، شاتو او شرابو کې پیښیږي. د خوړو اضافه کونکي په توګه دا د تیزابیت تنظیم کونکی دی. دا د پاکولو محصولاتو کې هم کارول کیږي.